Ein leckeres Roastbeef ist nicht schwer zu grillen und wie das geht, siehst du in diesem Rezept!
Schau doch mal rein, beim BIO Hof Dambachler: https://www.dambachlerhof.at/aktuelles/
(Unbezahlte Werbung, aus Überzeugung zu regionalen Produkten)
Als Ausgangsprodukt für dieses Roastbeef vom Kugelgrill haben wir ein sehr qualitatives 1,8 Kg. BIO Beiried vom Dambachlerhof verwendet.
Dieses Rind ist gerade mal 3 Kilometer entfernt, zum Großteil auf der Weide aufgewachsen.
Es lohnt sich sehr, gute Fleischqualität zu kaufen.
Die Menge der Kräuter bestimmt man nach Belieben. Knoblauch und Kräuter werden klein gehackt und miteinander vermischt. Es können auch getrocknete Kräuter verwendet werden, aber auf den Geschmack wirken sich frische Kräuter positiver aus.
Auch Salz und Pfeffer werden nach Belieben hinzugegeben.
Nun kann das Beiried mariniert werden. Wir schneiden hierfür die Fettschicht kreuzförmig ein, um ein verziehen des Fleischstücks beim Grillen zu verhindern. Dann wird die Marinade großzügig aufgetragen und das Fleisch entweder in einem Gefäß verschlossen, vakuumiert oder mit Frischhaltefolie umwickelt.
Das marinierte Fleisch wird spätestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank genommen. In der Zwischenzeit bereitet man den Grill für Indirekte Hitze bei 120-130°C vor.
Wir nehmen dafür Kohlekörbe, so kann der Grill auch jederzeit auf Direkte Hitze umgestellt werden.
Dann wird das Roastbeef auf den Rost gelegt und mit einem Kerntemperatur-Thermometer versehen.
So wird das Roastbeef bis 55°C Kerntemperatur (Gargstufe medium) bei 120-130°C Grilltemperatur gegrillt.
Danach lassen wir das Fleisch noch ca. 3-4 Minuten rasten, dadurch entspannt sich das Fleischstück, die Fleischsäfte verdicken ein wenig und es tritt beim anschneiden weniger Saft aus.
Nun lass dir diesen Leckerbissen am Gaumen zergehen! Mhmm einfach herrlich!
Ingredients
Directions
Als Ausgangsprodukt für dieses Roastbeef vom Kugelgrill haben wir ein sehr qualitatives 1,8 Kg. BIO Beiried vom Dambachlerhof verwendet.
Dieses Rind ist gerade mal 3 Kilometer entfernt, zum Großteil auf der Weide aufgewachsen.
Es lohnt sich sehr, gute Fleischqualität zu kaufen.
Die Menge der Kräuter bestimmt man nach Belieben. Knoblauch und Kräuter werden klein gehackt und miteinander vermischt. Es können auch getrocknete Kräuter verwendet werden, aber auf den Geschmack wirken sich frische Kräuter positiver aus.
Auch Salz und Pfeffer werden nach Belieben hinzugegeben.
Nun kann das Beiried mariniert werden. Wir schneiden hierfür die Fettschicht kreuzförmig ein, um ein verziehen des Fleischstücks beim Grillen zu verhindern. Dann wird die Marinade großzügig aufgetragen und das Fleisch entweder in einem Gefäß verschlossen, vakuumiert oder mit Frischhaltefolie umwickelt.
Das marinierte Fleisch wird spätestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank genommen. In der Zwischenzeit bereitet man den Grill für Indirekte Hitze bei 120-130°C vor.
Wir nehmen dafür Kohlekörbe, so kann der Grill auch jederzeit auf Direkte Hitze umgestellt werden.
Dann wird das Roastbeef auf den Rost gelegt und mit einem Kerntemperatur-Thermometer versehen.
So wird das Roastbeef bis 55°C Kerntemperatur (Gargstufe medium) bei 120-130°C Grilltemperatur gegrillt.
Danach lassen wir das Fleisch noch ca. 3-4 Minuten rasten, dadurch entspannt sich das Fleischstück, die Fleischsäfte verdicken ein wenig und es tritt beim anschneiden weniger Saft aus.
Nun lass dir diesen Leckerbissen am Gaumen zergehen! Mhmm einfach herrlich!