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Ein Grillhuhn vom Drehspieß ist ein wahrer Klassiker! Meist bekannt von Zeltfesten und Frühschoppen, haben Grillgeräte mit Drehspießen aber längst auch in privaten Haushalten Einzug gefunden. Wir finden das jedenfalls unglaublich toll und erfreuen uns auch immer wieder am eigenen Drehspieß. Ob die Zubereitung am Holzkohlegrill oder wie hier am Gasgrill – das Ergebnis ist einfach Hammer!
Ein unfassbar geniales Sandwich mit rotem Krautsalat, Chipotle-Mayonnaise und gegrilltem Rehfilet wird deine Gäste so richtig verwöhnen! Die Zubereitung ist nicht schwer und für jeden mit einem Grill in seinem Besitz leicht machbar. Eine tolle Möglichkeit als Vorspeise oder als leckeren Snack für zwischendurch!
Da ich seit einem guten Jahr stolzer Besitzer eines Dryagers aus dem Hause Landig bin, folgen nun nach und nach die ersten Rezepte mit meinen selbstgereiften Steaks und vieles mehr. Zum Thema Dryaging gibt es übrigens einen eigenen Blogbeitrag auf glow-and-fire.at, hier geht´s weiter…
Nun aber zu diesem herrlichen Ribeye Steak von einem Bio Angus Aberdeen Ochen von Biohof Genuss *. Ich habe hier ein ganzens 6 Kg Stück vom Rostbraten 56 Tage dryaged und jetzt sind die Steaks bereit für den Grill!
Sparerips aus dem Dutch Oven – eine richtig tolle Möglichkeit um die zartesten Sparerips überhaupt zuzubereiten. Im Vergleich zum Smoker oder Grill ist die Zubereitung im Dutch Oven doch
deutlich einfacher und eine super Möglichkeit für Anfänger, genau so aber auch für alle Grillprofis die einfach mal etwas faul sein wollen. Egal wie, die Ribs aus dem Dutch Oven sind einfach traumhaft!
Tafelspitz vom Grill! Ja – mit der richtigen Zubereitungsmethode kann Tafelspitz auch gegrillt werden! Ich bevorzuge hierfür die Zubereitung am (kostengünstigen) Churrasco Spieß und Glut von der Holzkohle. Einen Churrasco Spieß bekommt ihr im Grill-Fachhandel oder online z.B. von der Fa. Tramontina.
Ein schnelles, und einfaches Rezept mit unfassbar gutem Geschmack – ein Wok mit Rindfleisch und Udon Nudeln. Hier trifft Beiried vom Bio Rind auf Zucchini, Knoblauch, getrockneten Tomaten und Olivenöl aus dem Wok. Eigentlich denkt man zuerst an ein italienisches Gericht, die Udon Nudeln sind allerdings ein japanischer Klassiker und der mit Teriyaki Sauce abgelöschte Wok, vermischt die italienischen Geschmacksnuancen perfekt mit einem feinen Hauch aus Asien. Ein einfaches aber richtig feines Gericht, das muss man einfach ausprobieren! 😉
Da schon das Rezept der knusprigen Stelze vom Kugelgrill sehr beliebt bei meinen Besuchern ist, habe ich mich pünktlich zur Oktoberfest Saison entschlossen ein weiteres Rezept zu kreieren. Es handelt sich hierbei um eine hintere Stelze vom BIO Duroc Schwein. Diese Haxe wurde nicht gepökelt, sondern am Vortag mit Salz und einem Grill Basis Gewürz eingerieben. Das Ergebnis war hervorragend und unbeschreiblich lecker!
Bei unseren Deutschen Nachbarn ist ein Pfundstopf schon lange ein richtiger Klassiker! Der Begriff „Pfundstopf“ kommt wohl daher, weil von fast allen Zutaten ein Pfund (0,5 Kg) verwendet wird. Hört sich ja recht einfachan und ja, das ist es auch. Ein leckerer Pfundstopf aus dem Dutch Oven, ein einfaches Rezept für jedermann und ganz einfach zubereitet. Probier doch einfach mal folgendes Rezept aus!
Ein feiner Kalbsrollbraten vom Kugelgrill ist der Feiertagsklassiker schlechthin! Dieser Kalbsbraten ist einfach nachzugrillen und ein ideales Gericht für 6-10 Gäste. Bei niedrieger indirekter Hitze schlummert der Braten gemächlich für ca. 2,5 – 3 Stunden im Grill und schon ist er fertig, der vollendete Genuss in Form eines saftigen Kalbsbratens!
Sie sind in meiner Gegend ein Klassiker – die Steckerlfische. Im Sommer werden sie oftmals fertig vom Grill angeboten, allerding landet dabei oft eine Makrele am Stock. Mit diesem Rezept möchte ich zeigen, dass auch eine Zubereitung von „Steckerl“- Forellen (alternativ würden natürlich auch Saiblinge gut passen) überhaupt kein Problem darstellt und so auch heimische Fische am Grill landen!