Name: Glow & Fire Sparerips Gewürzmischung
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 100 g Gelbzucker; 1 EL Chipotlepulver; 20 g Paprikapulver edelsüß; 40 g Selleriesalz; 25 g Salz; 20 g Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch, gepresst; 1 EL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 TL Senfpulver; 2 TL Piment; 1 TL Ingwer; 1 TL Kreuzkümmel

AuthorDominik HofreiterCategoryGewürze & RubsDifficultyBeginner

Meiner Meinung nach eine der besten Sparerips Gewürzmischungen überhaupt, ist diese Kombination aus verschiedenen Gewürzen und Gelbzucker.
Der Gelbzucker karamelisiert bei der Zubereitung der Sparerips, gibt ihnen einen eher dunklen, aber sehr leckeren Look und schmeckt einfach genial!

Cook Time15 minsTotal Time15 mins

Zutaten:

100 g Gelbzucker

1 EL Chipotlepulver

20 g Paprikapulver edelsüß

40 g Selleriesalz

25 g Salz

20 g Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch, gepresst

1 EL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

2 TL Senfpulver

2 TL Piment

1 TL Ingwer

1 TL Kreuzkümmel

Die Zutaten werden nach und nach zusammen gemischt, die Reihenfolge ist dabei unbedeutend.
Für richtig schön glänzende Ribs ist wichtig, dass sämtliche Zutaten fein gemahlen oder mit dem Mörser fein zerstoßen werden!

Tipp: die Menge des Chipotle Pulvers (Anm.: Chipotle ist eine geräucherte Jalapeño Chilischote) kann beliebig angepasst werden, probier doch mal etwas mehr davon. Eine gute Schärfe an Ribs ist doch nicht verkehrt oder?

Nicht verbrauchte Gewürzmischung unbedingt luftdicht verschlossen lagern, da der Gelbzucker sehr gut Feuchtigkeit anzieht und die Mischung sonst verklumpen würde..

Ingredients